Un blend que reúne 25% de Las Compuertas de antiguos viñedos plantados en 1927 sobre pie franco, 25% de Gualtallary sobre suelos calcáreos, 25% de Los Chacayes sobre suelos de arena soportados por grava calcárea y 25% de San Pablo sobre suelo franco-arenoso.
Los racimos son despalillados. La uva llega de forma natural por gravedad a pequeñas vasijas de concreto, donde la fermentación se realiza con levaduras indígenas a temperaturas entre 26° y 28°C. La crianza se realiza en un 50% en barricas de diferentes usos de roble francés y el otro 50% en foudres de roble por 16 meses.
